干锅鱼片

做法 将做法保存到手机

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  1/12 龙利鱼片洗净，比较厚的再片薄一些，我基本都是挑的薄片。用盐，胡椒粉，料酒腌制半个小时

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  2/12 鸡蛋加入面粉和淀粉调成蛋糊

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  3/12 放入龙利鱼片裹上蛋糊。

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  4/12 油温六成放入龙利鱼片

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  5/12 炸至金黄

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  6/12 捞出控油

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  7/12 取一锅放少许油，油热后放入葱姜蒜沫

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  8/12 放入郫县豆瓣炒出红油

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  9/12 放入柿子椒段和芹菜段翻炒均匀

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  10/12 放入些水，糖，盐，蒸鱼豉油

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  11/12 放入龙利鱼片，翻均匀，转小火煮五分钟

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  12/12 汤汁收干即可出锅。

作者: 长风万里

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