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前几天家里整理冰箱做的卤肉 实在太多了 刚好抢到这个菜谱 能消耗一大块 味道也很独特。
25分钟
家常味
高级
其他
卤
其他
1/17 酵母用温水化开
2/17 加入面粉 和成絮状
3/17 揉成面团自然饧发
4/17 等待发面的期间 制作馅儿 这是之前卤好的猪肉 家里没有现成的请参考之前卤肉的菜谱
5/17 切成黄豆大小的丁 放入盆里
6/17 豇豆焯水 老妈怕腻所以加了些蔬菜 可以不放
7/17 切成和卤肉大小一样的颗粒 放入盆里
8/17 再放入葱姜末
9/17 放调料 糖很主要 一定不能少 再放入耗油 少许盐 鸡精十三香调味 最后放入色拉油
10/17 不用上劲儿 搅拌均匀就可以了
11/17 面发酵至两倍大
12/17 揪剂子 擀皮 全发面的包子皮不要太薄
13/17 手成兜型 放上面皮 放入适量馅
14/17 包好包子 揪去顶部多余的小面团 放在下一个包子里(~˘▾˘)~
15/17 全部包好后放入蒸锅饧发至少十分钟再蒸 大火蒸开锅 开始计时 五六分钟就可以
16/17 豇豆还是绿色的 卤肉好香啊 热着吃超级好次(~˘▾˘)~
17/17 这么文静的封面和这么霸气的内馅一点都不搭啊(￢_￢)ノ
我们家的卤肉是肥瘦分开的 所以我肥肉切得更碎一些 瘦肉大块点 免得腻 如果是肥瘦相间就可以切大点的块 更过瘾
因为都是熟的馅 所以开锅五六分钟就行了 当然 完全可以不放蔬菜
卤肉是有盐分的 所以盐要少放
