丹麦面包

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  1/12 面粉称重混合加入糖，盐，酵母，奶粉放入面包机中

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  2/12 加入适量的水开启发面团程序，揉面10分钟成团后加入黄油

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  3/12 面团发好后取出排气

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  4/12 包裹用黄油切大片擀薄

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  5/12 松弛的面团擀成长方形，将黄油放在中间

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  6/12 将面皮从二边折叠，四边压紧

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  7/12 翻面擀成长方形三折，放入冰箱冷藏20分钟

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  8/12 冷藏好的面团拿出来擀成长方形再次三折后擀薄切成长条

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  9/12 面条在中间切一刀不要切断

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  10/12 切开的面一端从上翻过来，另一端向下翻出上劲，放烤盘入冰箱醒发2小时左右

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  11/12 面包松弛发起后放入200度预热烤箱中层，烤20分钟左右即可取出，表面上色可以盖锡纸

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  12/12 稍微放凉后，表面筛糖粉即可食用

小贴士

丹麦面包的重点在于做千层酥皮，放冰箱冷藏后的面擀后不回缩，放冰箱冷藏发酵用时比较长，如果放烤箱发酵黄油会融化流出。

作者: 乐享营养

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