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豆腐还是新豆腐比较好，自然收汁，
1/4 洗鱼，去内脏，洗净，装盘备用老板鱼和其他鱼肚子位置不一样，在正中间用剪子剪开即可，也可叫卖鱼的师傅，帮你清洗干净
2/4 切好爆锅料炝锅下鱼，略微煎下，加酱油，水，开锅调小火，下豆腐
3/4 把豆腐下锅炖大概15分钟大火收汁即可
4/4 成品
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15分钟
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