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中秋佳节吃月饼是中国人传统的习俗，月饼给人们带来祝福，象徵着人月两圆的美好景象
25分钟
甜味
高级
其他
拌
其他
1/16 转化糖浆、玉米油、枧水同放一盆中，搅拌均匀
2/16 加入中筋面粉
3/16 拌匀成面团，用保鲜膜包着静置2小时
4/16 面团静置期间可以分奶黄馅，每个30克搓圆备用
5/16 称取20克面团，包着奶黄馅
6/16 利用虎口慢慢将奶黄馅包住，搓圆
7/16 在装有粟粉的碗滚一下，再拍去多余的粉
8/16 放入50克的模具里
9/16 完成后扣在烤盘上
10/16 在月饼胚上喷一层薄薄的水雾
11/16 送进已预热的烤箱，上200度下150度烤至定型
12/16 准备刷月饼的蛋黄水，一个蛋黄加2小匙水拌匀
13/16 用毛刷轻轻的刷一层薄薄的蛋黄水
14/16 送回烤箱，上、下200度烤15分钟
15/16 出炉后放凉，室温密封保存2天等待回油
16/16 祝大家中秋节快乐~
1、方子份量是做10个50克的月饼，请按个人所需调整配方
2、刷蛋黄水不能过多，薄薄一层即可
3、面团一定要静置2小时才可用
