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葫芦馅水饺因为味道清香,做成汤也很好。配上虾和蛏子,更让葫芦汤饺增加了海鲜的味道。
1/19 按食材表准备食材。
2/19 去掉虾线,倒少许料酒和盐放在虾和蛏子中淹制。
3/19 面粉用凉水和成面团。静置10分钟,把面团揉光。
4/19 把葫芦擦丝。
5/19 葫芦丝中放一茶勺盐,用手抓一抓,把水份挤出。
6/19 鸡蛋液放碗中,葱切末放鸡蛋液中,放适量的 盐搅拌匀。
7/19 炒锅里放油烧热至七成。
8/19 鸡蛋液倒入煎至凝固,用饭铲把鸡蛋切碎。出锅。
9/19 炒好的鸡蛋和葫芦丝放一快拌成馅。
10/19 把面团搓成圆柱形,切成一个个圆面剂的5g。
11/19 把小圆面剂擀圆形成小面皮。
12/19 放入鸡蛋葫芦馅。
13/19 把饺皮从两边翻起。
14/19 把边捏住用双手拘一下。
15/19 把包好的饺子放在干燥的笼屉上,不要挨住容易粘连。
16/19 锅里放水烧开, 放入虾和蛏子, 放入饺子,大火烧开转中火。
17/19 煮至饺子都浮上来,放入蘑菇浓汤宝,关火。
18/19 加入香菜、味精,淋入香油。出锅。
19/19 盛入碗中,完成。