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藿香鱼
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藿香鱼

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作者: 花恋花痴
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 葱姜蒜辣椒花椒备齐,新鲜藿香洗净备用

    1/13 葱姜蒜辣椒花椒备齐,新鲜藿香洗净备用

  • 鲫鱼去鳞去内脏清洗干净,两面打上花刀

    2/13 鲫鱼去鳞去内脏清洗干净,两面打上花刀

  • 平底锅到油,把鱼放入煎制,煎成两面金水淀粉黄关火备用

    3/13 平底锅到油,把鱼放入煎制,煎成两面金水淀粉黄关火备用

  • 另起炒锅,到少许油烧热,把花椒,葱姜蒜辣椒放入爆香

    4/13 另起炒锅,到少许油烧热,把花椒,葱姜蒜辣椒放入爆香

  • 再烹入生抽料酒,再加半碗水烧开,调入一勺盐,一勺胡椒粉

    5/13 再烹入生抽料酒,再加半碗水烧开,调入一勺盐,一勺胡椒粉

  • 放入一半藿香叶

    6/13 放入一半藿香叶

  • 再把鱼放入炖煮

    7/13 再把鱼放入炖煮

  • 炖煮的同时,要用勺子不停的把汤汁浇到鱼身上,使鱼肉入味

    8/13 炖煮的同时,要用勺子不停的把汤汁浇到鱼身上,使鱼肉入味

  • 汤汁收浓时,鱼就炖好了

    9/13 汤汁收浓时,鱼就炖好了

  • 把鱼取出放盘子里备用,汤汁留锅里

    10/13 把鱼取出放盘子里备用,汤汁留锅里

  • 把另一半藿香放锅里继续煮一会

    11/13 把另一半藿香放锅里继续煮一会

  • 半勺淀粉加一点清水调成芡汁到到锅里烧开后关火

    12/13 半勺淀粉加一点清水调成芡汁到到锅里烧开后关火

  • 把锅里的芡汁浇到盘子里的鱼身上即可

    13/13 把锅里的芡汁浇到盘子里的鱼身上即可

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