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别名:陈皮、橘子皮、桔子皮、橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮 禁忌人群:阴津亏损、内有实热者、儿童慎食。 适宜人群:一般人群均可食用。 功效与作用:橘皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起 营养价值:陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
52分钟
酸甜
中级
其他
腌
其他
1/13 准备食材：新鲜的桔子，将桔子洗干净
2/13 取新鲜的桔子皮腌制起来很快捷，干的还得用开水泡开才能腌制
3/13 切成丝
4/13 也可以用模具压出自己喜欢的花型，开水中泡2个小时
5/13 然后在用细盐搓揉鲜桔子皮，然后用清水冲洗净
6/13 多放点细盐，带上一次性手套，用手轻轻搓
7/13 用盐搓的作用就是让桔子皮的苦味和农药残留，跟着苦苦的汁液出来一部分
8/13 开始搓成这样的，搓完冲洗干净之后放白糖
9/13 然后把剩余的白糖都倒进去，用手抓均匀后，封上起来，放入冰箱里，腌制起来
10/13 腌制好2天后天后就可以食用了，两天后，这时候桔皮已完全入味，你吃一口试试，口感很好，不仅齿间芬芳，最主要的是消食，护脾，败火。在干燥的秋冬季节，尤其是北方，和我们新疆这干燥的地方，建议朋友们多做点新鲜的桔子皮吃，价廉，而且取材太容易了。
11/13 烧粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。
12/13 烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻
13/13 新鲜的橘子皮不建议泡水喝，因为现在的橘子皮表皮大多有农药的残留物，直接泡水服用对身体是不好的，新鲜的橘皮也不如陈皮作用效果好，陈皮是越久的效果越好，既然有无害的又效果好的陈皮，自然就选择陈皮了。腌制的因为开水泡过，盐清理过，可以放心食用
橘子皮的功效与作用
1、降火、醒酒。将橘子皮榨汁或者泡水饮用，可以起到去火的作用，对于醉酒的人来说，橘子皮还可以用来醒酒。
2、除异味、清新空气。冰箱中东西放多了味杂，放进一些橘子皮，它的清香气息能够排除掉冰箱里的异味。在其他的空间，橘子皮也有此功效。
3、驱蚊虫。将橘子皮晒干，还可以把它当蚊香来食用。夏季，可以点燃干橘子皮驱赶蚊蝇。
4、护发、润肤。将橘子皮泡进热水里，用它来洗头，如同用了高质量的护发剂，头发会光滑柔软。把橘子皮放入脸盆中，它可散发清香，还能润肤，防治皮肤干燥。
桔子皮的功效与作用 桔子皮的九大好处
5、天然肥料。喜欢养花的人家，可将桔皮泡在水里沤肥，加进盆土作肥料，没有难闻的气味，肥效还很持久。
6、去跳蚤、虱子。喜欢养宠物的人家，可以将橘子皮泡水，涂抹在宠物的身上可以去跳蚤，虱子。
7、去腥味、去油腻。家里蒸鱼时加入一些橘子皮，可除鱼腥味。烧肉或烧排骨时，加入几片橘子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。
8、提起、通神。橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味
新鲜桔子皮的功效
1、新鲜桔子皮可以治晕车
新鲜的桔子皮对人类晕车有很好的预防作用，在人们乘车的时候，可以把新鲜的桔子皮放胡鼻子附近，然后用力挤压，让里面的液体进入鼻孔，它芳香的气味就能让人们晕车的感觉很快消失。
2、新鲜桔子皮能治口臭
新鲜的桔子皮有一种特殊的香气，它里面有一些天然的芳香物质，有口臭的人群，可以取一块新鲜的桔子皮直接放在嘴里，含着或者嚼食一后咽下，就能让口臭消失，让嘴里有种淡淡的桔皮香气。
3、新鲜桔子皮能解酒
新鲜的桔子皮可以解酒，人们喝醉以后可以取鲜桔子皮三十克，另入少量的盐放在锅中加入清水煎制，煎好以后饮用，就能让体内的酒精快速分解和排出，从而也就起到了解酒的作用
