无水猪蹄

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  1/6 猪蹄放锅中焯水去血沫捞出控水备用

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  2/6 锅中放入适量植物油放进猪蹄煸炒。大约炒两分钟

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  3/6 然后放入适量的老抽和生抽，陈醋，冰糖，把冰糖炒化，炒到猪蹄颜色变深红。

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  4/6 然后倒入一大碗高汤。小火炒到高汤没了收汁。这个过程大约得四十分钟，有电压力锅的，可以直接放电压力锅，无水焗就可以。

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  5/6 然后选出几块猪蹄放微波炉专用盘子里。用高火叮五分钟即可！

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  6/6 看见图片了吗？真的是很美味，一定要试一下。

小贴士

1猪蹄要选择干净优质新鲜的。2买回来要凉水下锅去除血沫。3无水猪蹄就是不带汤汁，然后很筋道的。有电压力锅的可以直接用锅炒了以后直接放电压力锅无水焗就可以。我用的这个方法，也是很简单的，只是如果没有微波炉的，只有用锅收干再干炒一下啦

作者: 敏茹意精品厨娘

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