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传统锅包肉
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传统锅包肉

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锅包肉是东北名菜,据说起源于哈尔滨,也是哈尔滨的名菜之一呢,做为一个哈尔滨煮妇应该会做这道菜哦

作者: 乐享营养
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系东北菜
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  • 里脊肉切稍厚的大片

    1/11 里脊肉切稍厚的大片

  • 淀粉提前浸泡

    2/11 淀粉提前浸泡

  • 肉片加入少许盐,蚝油,料酒抓拌均匀

    3/11 肉片加入少许盐,蚝油,料酒抓拌均匀

  • 加入淀粉拌匀

    4/11 加入淀粉拌匀

  • 葱姜蒜切丝,胡萝卜切丝

    5/11 葱姜蒜切丝,胡萝卜切丝

  • 锅中加入适量油烧热下入肉片

    6/11 锅中加入适量油烧热下入肉片

  • 肉片炸至变色捞出控油

    7/11 肉片炸至变色捞出控油

  • 锅中油烧热后再次下肉炸至金黄色捞出控油

    8/11 锅中油烧热后再次下肉炸至金黄色捞出控油

  • 碗中加入少许盐,1大勺糖,少许米醋,水,少许淀粉调匀

    9/11 碗中加入少许盐,1大勺糖,少许米醋,水,少许淀粉调匀

  • 锅中加入少许油下葱姜蒜,胡萝卜爆香

    10/11 锅中加入少许油下葱姜蒜,胡萝卜爆香

  • 下入炸好的肉翻炒匀淋入料汁,翻拌均匀即可出锅

    11/11 下入炸好的肉翻炒匀淋入料汁,翻拌均匀即可出锅

  • 小贴士

    淀粉提前浸泡更有粘性,肉要一片片下锅以免粘连,炸二遍可以使肉酥脆可口。

    作者: 乐享营养

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