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惟有牡丹真国色，开花时节动京城。
25分钟
家常味
高级
其他
拌
其他
1/20 鱼肉清理干净
2/20 葱切条
3/20 蒜切条
4/20 姜切条
5/20 鱼肉切片，平铺在面板上
6/20 将切好的鱼片、葱、姜、蒜、放入准备好的碗中，再次放入小勺糖、小勺盐、味精、适量胡椒粉、倒入适量料酒、油、一个鸡蛋的蛋清，搅拌，腌制2小时
7/20 将适量面粉和淀粉混合搅拌均匀
8/20 将搅拌均匀的粉往面板上均匀撒一层
9/20 将土豆切片，放入蒸锅蒸半小时
10/20 蒋蒸熟的土豆放入碗中碾成土豆泥
11/20 将腌制好的鱼片平铺在面粉上
12/20 将鱼片正反两面均匀裹上一层薄面粉
13/20 用擀面杖将每个鱼片敲薄，敲平
14/20 锅中倒入适量油，大火加热
15/20 将处理好的鱼片放入锅中炸熟
16/20 放入碗中
17/20 将炸好的鱼片炸第二遍
18/20 装盘，取土豆泥放入碗中，摆好
19/20 将炸好的鱼片一片片插入土豆泥
20/20 完成，做点花蕊，花叶装饰。一朵漂亮的牡丹花完成
