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开洋角瓜
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开洋角瓜

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开洋,是中国南方的方言,指的是腌制晒干后的虾仁干,口味咸鲜,在烹饪中起到提鲜调味的作用。角瓜营养丰富,具有清热利尿,润肺止咳等功效。

作者: 草原女孩
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好开洋,将葱,大蒜去皮和角瓜一同洗净。

    1/9 准备好开洋,将葱,大蒜去皮和角瓜一同洗净。

  • 开洋用温水泡软。

    2/9 开洋用温水泡软。

  • 将角瓜切开,用小勺掏去瓜瓤。

    3/9 将角瓜切开,用小勺掏去瓜瓤。

  • 葱切末,角瓜和大蒜切成片。

    4/9 葱切末,角瓜和大蒜切成片。

  • 将角瓜放入盘中,撒上4克盐,用手揉搓出水后,控净多余水分备用。

    5/9 将角瓜放入盘中,撒上4克盐,用手揉搓出水后,控净多余水分备用。

  • 炒勺油热后,放入葱末,大蒜片煸香。

    6/9 炒勺油热后,放入葱末,大蒜片煸香。

  • 倒入泡好的开洋翻炒半分钟。

    7/9 倒入泡好的开洋翻炒半分钟。

  • 放入角瓜片和剩下的4克盐,生抽,翻炒2分钟后加入鸡粉炒匀即可。

    8/9 放入角瓜片和剩下的4克盐,生抽,翻炒2分钟后加入鸡粉炒匀即可。

  • 盛入盘中,即可享用。

    9/9 盛入盘中,即可享用。

  • 小贴士

    1.开洋炒之前用温水泡一下才好吃。2.角瓜先用盐腌去水分,再炒口感更好。

    作者: 草原女孩

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