保存到手机
看更多做法
1.8万点赞 · 138收藏
独家 · 2.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.8万
鸡蛋营养丰富全面，容易吸收。每天早上一个鸡蛋，能够提供上午需要的各种能量。尤其是蛋黄的营养*孩子们食用。平时的水煮蛋，蒸各种蛋羹，孩子都要吃腻了，今天尝试了爆腌的方法，闺女说：“特别好吃！既有花椒的辛香，还有老抽的酱香，带着淡淡的咸味，比白水煮蛋好吃多了！”
25分钟
家常味
中级
其他
爆
其他
1/10 鸡蛋洗净。
2/10 加足量的冷水,使水面没过鸡蛋 。
3/10 锅里加入少量食盐,防止鸡蛋在煮制过程蛋壳破裂 ，中火煮制 5分钟。
4/10 捞出来，剥皮。
5/10 用刀划浅浅的几道口，便于入味。
6/10 在划鸡蛋的同时在锅里加入盐,八角,花椒,草果,老抽等各种调料，加适量水，煮开。
7/10 把鸡蛋和料汁倒入一个深点的盆里，浸泡二十四小时。
8/10 可以吃了！
9/10 换几朵浅色花做背景。
10/10 看，蛋清已经变色了，味道已经深入内部了。
1.煮鸡蛋时加盐，防止蛋壳破裂。
2.料汁里可以多加些盐。
3.不喜欢酱油味道的，可以不加老抽。
4.可以根据自己的喜好加入其他调料，如辣椒等。
