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干贝苦瓜羹,主要原料为苦瓜和干贝,干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能*目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
1/7 苦瓜切小碎丁,准备一个蛋清。
2/7 干贝用水泡发开,撕成小碎条。
3/7 干贝放入锅中,加适量水煮开,煮至汤呈奶白色。
4/7 倒入苦瓜丁稍微煮煮,调入适量盐。(怕苦的亲可以多煮一下,苦味就到汤里去了,汤那么多,苦味也就被稀释了。颜色不翠绿没关系,好吃就行)
5/7 蛋清打散,慢慢倒入锅里划开。
6/7 淀粉用适量水调开,倒入锅内勾芡即可。
7/7 盛入汤碗中。
不喜欢吃到苦瓜丁的亲们,可以用料理*苦瓜搅得更碎再煮。搅碎的话就不能久煮哦。