青椒炒猪肝

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  1/12 买回来的猪肝切薄片，泡2个小时，中间注意换几次水，把血水泡干净有助于去腥

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  2/12 泡好的猪肝备用

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  3/12 姜切丝，干辣椒切段，香菜，香葱切末，蒜切片，青椒切块

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  4/12 锅内烧开水，放入猪肝，焯两分钟即可

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  5/12 焯好的猪肝备用

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  6/12 锅内放油，把猪肝放进去过一下油，翻炒两分钟盛起

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  7/12 锅内留油放入青椒，蒜，姜，干辣椒炒香

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  8/12 放入猪肝，放入适量的盐翻炒

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  9/12 准备一个碗，放入1勺蚝油，2勺美味鲜，3勺清水，1勺淀粉调成汁

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  10/12 倒入调好的汁

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  11/12 大火收汁

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  12/12 成品图

小贴士

猪肝焯水不用焯太长时间，放油炒的时候也是不用太长时间，全程大火快炒

作者: 砖头厨娘

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