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苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。还含有丰富的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，具有*排毒的功效。 平时苦瓜多作为炒食或者凉拌，今天换一种吃法——包饺子。
15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/17 把面粉放入盆中。
2/17 划圈倒入适量的温水，搅拌成棉絮状。
3/17 揉成光滑的面团后醒发三十分钟左右。
4/17 利用面团醒发的时间准备馅料:把猪肉、葱和姜剁成碎末。
5/17 一起放入容器中。
6/17 调入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油。
7/17 用筷子一个方向顺时针搅打至肉馅上劲。
8/17 把苦瓜和胡萝卜剁成碎末放入肉馅中。
9/17 搅拌均匀即可。
10/17 把醒好的面团揉匀后分割成均匀的面剂子。
11/17 用手掌按扁。
12/17 再用擀面杖擀成饺子皮。
13/17 取一张饼皮放入适量馅料。
14/17 对折把中间捏紧。
15/17 从一面捏出褶状。
16/17 换手把另一面也捏出褶状即可，依次把所有的饺子包好。
17/17 成品图。
剁碎的苦瓜要把水分挤出去再加入肉馅中。
每个人包饺子的手法不一样，按照自己的手法包就可以了。
