1.2万点赞 · 1455收藏
独家 · 53.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.7万
简单方便的一款菜,鱼肉鲜嫩,配了酸菜和豆腐吃起来不会很腻。 ,鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。
1/11 鲶鱼切块,放葱丝,姜丝,胡椒粉,料酒和盐腌30分钟
2/11 酸菜切丝
3/11 葱切丝,姜切丝,花椒切段
4/11 锅中多放点油爆香葱,姜,干辣椒和花椒粒
5/11 放入酸菜,炒出香味
6/11 加入一大碗水
7/11 豆腐切片
8/11 水开放入鲶鱼和少量生抽中火慢炖10分钟
9/11 将豆腐放在鱼身上,在炖10分钟
10/11 将蒜末和香菜放在表面
11/11 热油泼在蒜末上
鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。不用再放盐,酸菜中的盐会煮出来的。