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西红柿鸡蛋刀削面是一道简单的家常菜，主料是面粉，西红柿，鸡蛋，葱，盐。制作简单，营养美味。
56分钟
家常味
初级
其他
拌
西北菜
1/14 面粉加温水，边加边搅拌，然后揉成硬点的面团。
2/14 揉好的面团。盖好盖子饧制。
3/14 饧半小时后，将面团揉成长方体形状。
4/14 西红柿洗净用刀切小块。
5/14 青红椒切丝。
6/14 葱姜切碎备用。
7/14 鸡蛋打散倒入碗里，加入盐和少量清水，葱花备用。
8/14 起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到起锅放油，7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。
9/14 锅里再次放油，油热后下和葱花和姜片爆香，倒入西红柿块，翻炒成汁液，加入少许生抽，盐和少许糖。
10/14 出汁后加入炒好的鸡蛋和青红椒丝，让鸡蛋融入汁里。
11/14 炒好的西红柿鸡蛋酱汁。
12/14 水开后加入刀削面，煮面的过程中记着用筷子搅拌几下。
13/14 削好的面。
14/14 成品图。
1、和面的时候加点盐，可以是面条更劲道，也可以放个鸡蛋，更营养。
2、煮面的时候放点盐，可以防止粘连。
