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豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用还可延年益寿。
16分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/4 把豆腐皮掰碎、洗净。豆腐皮最好选择手工豆腐皮，这种豆腐皮煮了不会烂糊糊的，口感好。用量根据食用人数决定。
2/4 锅里水烧开，下入豆腐皮。
3/4 煮至豆腐皮变软，加大约一汤匙山茶油，适量盐，少许鸡精、葱花。
4/4 出锅，简简单单又不失营养的一道汤。
豆腐皮最好选择手工豆腐皮，如买不到也可用普通豆腐皮，煮的时候勤观察，煮至豆腐皮软了即可，煮太久会太烂了就不好吃了。
