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1/7 鸭斩小块,清洗干净,沥干水份,腐竹切断(长度根据个人喜好)
2/7 热锅下油,先放姜片
3/7 倒鸭加少许料酒翻炒干血水
4/7 炒干血水后,加适量红糖,生抽,盐调味
5/7 再到腐竹翻炒均匀
6/7 加入适量水一起焖。炒至最后,加少许蚝油,即可
7/7 成品
腐竹不用泡水,因为过程中会加水去焖,如果腐竹泡水,焖的时候就会烂掉。