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香菇有延缓衰老，防癌抗癌，还降血压,将血脂,降胆固醇等功效，真可谓好处多多。用香菇来炖鸡更是营养价值高。
45分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/14 将鸡肉洗干净切成块备用。
2/14 将香菇十字切法切成块。
3/14 葱切成小段，姜切成片，青椒切成片。
4/14 鸡肉凉水下锅，放入料酒，开大火，水开后将鸡肉煮三分钟。
5/14 煮好的鸡肉捞出来备用。
6/14 将香菇在开水锅里煮两分钟。
7/14 煮好的香菇捞出来备用。
8/14 倒掉锅中的水，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜炝锅。
9/14 放入鸡肉翻炒几下，然后倒入老抽，十三香将鸡肉炒至变色。
10/14 放入香菇继续翻炒几下。
11/14 锅中添水小半锅热水，将其盖上锅盖，转中火慢炖直到快收汁。
12/14 收汁前放入盐，青椒再炖一小会儿，直到收汁。
13/14 出锅前放入鸡精提味。香菇炖鸡做好了。
14/14 成品图。
鸡肉过水煮一下可以去掉鸡肉的腥味。香菇过水可以将香菇可能含有的重金属去除掉。
