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蛋皮金黄灿烂，肉末鲜香四溢，口感醇美，容易消化。小孩子特别喜欢。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/6 猪肉按肥三瘦四，充分剁细成肉末，加盐，鸡精，料酒，淀粉搅拌均匀备用。
2/6 鸡蛋打成蛋液，静置10分钟左右，撇去泡沫
3/6 锅内放少许油抹匀，倒入蛋液摊成厚薄适中的蛋皮
4/6 把蛋皮平放在菜板上，均匀抹上肉末，卷成筒状
5/6 整齐摆放在蒸盘里上火隔水蒸熟
6/6 蒸熟后出锅，切成适当宽窄的等份，装盘
1 、因为鸡蛋本身就有鲜味，鸡精可放可不放
2 、不要蒸的太长时间，15分钟左右足够了
3 、因为要加酱油，盐要注意少放，否则太咸
