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广东地处岭南,雨水较多,居处卑湿,春季冬寒未除,春水连绵,寒湿外袭,易产生春倦,春困等症状。春砂仁芳香化湿,行气和中,可取本品配以适当汤料,食疗调节,且寒湿能化,身体气血运行通畅,经络调和,则有助于长夏之时健胃功能强健,减少疾病。
1/5 准备好材料。
2/5 瘦肉洗干净,剁碎。
3/5 春砂仁泡洗一小会,去掉表面的尘土。
4/5 把瘦肉搓成一团和砂仁放入炖盅,加入红枣,倒入水,然后盖上盖子,炖2.5-3小时。
5/5 关火前即可调入盐食用。
春砂仁拍扁后炖煮会更入味,炖好后是不吃的。