香煎迷迭香鸡胸肉的做法_菜谱_香哈网
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香煎迷迭香鸡胸肉
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香煎迷迭香鸡胸肉

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外焦里嫩的迷迭香煎鸡胸肉。以前一直觉着鸡胸肉煎完很柴。这下完全迷上它的口感了。

作者: 因子食味记
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将一片鸡胸肉对半剖薄些,这样比较能入味。并用刀背稍拍松些。

    1/8 将一片鸡胸肉对半剖薄些,这样比较能入味。并用刀背稍拍松些。

  • 鸡胸肉用盐、黑胡椒粉腌制,用手按摩片刻,然后静置一会儿。

    2/8 鸡胸肉用盐、黑胡椒粉腌制,用手按摩片刻,然后静置一会儿。

  • 此时取一小碗,放入黄油、蚝油、蜂蜜、蒜泥、撕碎的迷迭香叶子。微波炉叮至融化,放置到冷却。

    3/8 此时取一小碗,放入黄油、蚝油、蜂蜜、蒜泥、撕碎的迷迭香叶子。微波炉叮至融化,放置到冷却。

  • 腌料均匀抹在鸡胸肉上,并装入一个保鲜袋封住,放入冰箱冷藏3一5小时,或腌制过夜。

    4/8 腌料均匀抹在鸡胸肉上,并装入一个保鲜袋封住,放入冰箱冷藏3一5小时,或腌制过夜。

  • 鸡胸肉腌制完成,恢复室温,将粘在表面的腌料去掉。柠檬汁淋在鸡胸表面,轻拍少许生粉(不拍生粉亦可)

    5/8 鸡胸肉腌制完成,恢复室温,将粘在表面的腌料去掉。柠檬汁淋在鸡胸表面,轻拍少许生粉(不拍生粉亦可)

  • 锅大火烧热,加橄榄油稍热,加入鸡胸肉和一枝迷迭香煎制。

    6/8 锅大火烧热,加橄榄油稍热,加入鸡胸肉和一枝迷迭香煎制。

  • 此时改中小火,加上锅盖,形成如烤箱般的密封氛围。鸡胸每面煎1一2分钟。煎完放盘子上静置5分钟,表面盖上锡纸保温。

    7/8 此时改中小火,加上锅盖,形成如烤箱般的密封氛围。鸡胸每面煎1一2分钟。煎完放盘子上静置5分钟,表面盖上锡纸保温。

  • 外焦里嫩的迷迭香煎鸡胸享用吧!

    8/8 外焦里嫩的迷迭香煎鸡胸享用吧!

  • 小贴士

    1、没有新鲜迷迭香就只能用干迷迭香了!
    2、腌制时蜂蜜可以多加些。黄油记得加,经过冷藏,黄油凝固,封住鸡肉的肉汁和腌料。

    作者: 因子食味记

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