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土豆炖豆角是一道由土豆等为主要食材做成的菜品，土豆含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等。豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经，促进食欲，炎天多吃一些豆角有消暑、清品的效用。土豆炒豆角是常见的家常菜，营养丰富，口感鲜美，简单方便。
24分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/6 土豆豆角洗净备用。
2/6 土豆切条洗去淀粉泡入水中。
3/6 豆角掰段。
4/6 葱姜蒜和辣椒切段。
5/6 锅热油，放入葱姜蒜炒香后，倒入豆角。豆角炒绿，放土豆块，翻炒匀。放耗油两大勺，倒入适量酱油，炒匀后倒水，没过菜。加入适量的盐，盖锅盖焖。焖到菜收汁入味，土豆豆角都烂糊了，关火出锅。
6/6 成品图。
1.豆角一定要多焖，一定要熟透，否则会中毒的。2.不要挑选发芽土豆和颜色发青的土豆，这两种土豆都有可能会引发龙葵素中毒。
