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苦瓜有清热解毒，*的功效。上火，*人土要适当的吃些苦瓜。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 苦瓜去籽，去瓢。放到淘米水里面浸泡二十分钟。去除残留的农药。
2/12 蒜头去外壳，切碎。
3/12 猪肉洗干净，肥瘦肉分开切薄片，放适量盐，腌制十分钟。
4/12 苦瓜清洗干净。
5/12 锅里面加水烧开，先放少许盐，再把苦瓜放进去焯一到两分钟。
6/12 焯水后的苦瓜倒到洗菜篮子里面沥干水份。
7/12 锅抹干，热锅凉油，放肥肉煎至肥肉出油。
8/12 煎过的肥肉盛出装盘。
9/12 锅里面留煎过肥肉的油，放蒜蓉翻炒出香味。
10/12 放瘦肉翻炒至肉变色，放少许酱油翻炒均匀。
11/12 把焯过水的苦瓜倒进去，放少许盐翻炒均匀。再把煎过的肥肉都倒进去迅速翻炒均匀就可以关火。
12/12 成品图。
苦瓜焯水先放少许盐，可以保持苦瓜的碧绿。肉可以根据个人喜欢，换成瘦肉。
