炝炒红薯叶的做法_菜谱_香哈网
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炝炒红薯叶
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炝炒红薯叶

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现在的红薯叶可是个宝,据说可以保护视力,延缓衰老,预防便秘,其中含的蛋白质,矿物元素都非常高。 记得我们小时候奶奶家年年都会种红薯,我们几个小伙伴最喜欢把红薯叶折成一截截连着,然后挂在耳朵上当耳环。 所以每次看到红薯叶就会想起爷爷奶奶,想起那回不去的童年。 今天我们来做最简单的快炒红薯叶,分分钟就能吃!

作者: 萌奇奇他娘
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 成品图。

    1/9 成品图。

  • 红薯叶摘洗干净,太长的可以折断成两段,沥水备用,

    2/9 红薯叶摘洗干净,太长的可以折断成两段,沥水备用,

  • 大蒜去皮拍扁,可以切小点,花椒粒和干辣椒各随意。干辣椒用水冲洗一遍。

    3/9 大蒜去皮拍扁,可以切小点,花椒粒和干辣椒各随意。干辣椒用水冲洗一遍。

  • 冷锅冷油下大蒜,花椒粒,干辣椒小火炒香。

    4/9 冷锅冷油下大蒜,花椒粒,干辣椒小火炒香。

  • 倒入红薯叶,转大火翻炒。

    5/9 倒入红薯叶,转大火翻炒。

  • 调入适量盐。红薯叶开始没有蔫下去看起来多,炒好估计就一点点了,所以盐注意别加太多。

    6/9 调入适量盐。红薯叶开始没有蔫下去看起来多,炒好估计就一点点了,所以盐注意别加太多。

  • 大火炒至红薯叶蔫了体积变小了就差不多好了,调入少许鸡精翻炒均匀即可关火!

    7/9 大火炒至红薯叶蔫了体积变小了就差不多好了,调入少许鸡精翻炒均匀即可关火!

  • 盛出装盘!

    8/9 盛出装盘!

  • 成品图。

    9/9 成品图。

  • 小贴士

    红薯叶要清洗干净,长的要折断。
    干辣椒要用水冲洗下打湿,这样下油锅炒才不会炒焦变黑。
    花椒粒和干辣椒随自己喜好增减,喜欢辣点也可以把干辣椒切成小段。
    红薯叶很容易熟,全程大火翻炒几下即可!别炒太久会变黄失去翠绿色!

    作者: 萌奇奇他娘

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