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意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差。意大利面根据种类形状也各不相同,除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型的林林总总数百种。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。
1/19 在西红柿表面切上十字花刀,用开水烫一下,这样好去皮。
2/19 轻轻一剥皮就下来了。
3/19 一个西红柿切成丁一个用料理机榨成汁。
4/19 把洋葱,香菇,青椒,火腿肠都切成丁,意面准备好。
5/19 锅里倒入少许橄榄油。
6/19 放入香菇煸炒出香味。
7/19 再倒入一半的洋葱和青椒火腿粒煸炒出香味盛出备用。
8/19 锅洗干净放入黄油融化。
9/19 放入剩下的洋葱粒煸炒出香味。
10/19 放入西红柿块翻炒。
11/19 放入盐,鸡精,白糖,黑胡椒粉翻炒均匀。
12/19 倒入榨好的西红柿酱。
13/19 把炒好的香菇火腿洋葱丁倒进去,大火收汤。
14/19 汤汁收的黏稠了就可以关火了。
15/19 烧一锅开水,放入意面,再放一勺盐。
16/19 意面不好煮,我煮了15分钟,就是在
17/19 煮好的面过凉水捞出控干。
18/19 倒入少许橄榄油拌一下,防止粘连。
19/19 盛入盘中,放上炒好的酱,撒入黑胡椒碎就可以吃了。
1.意大利面煮的时候放入盐煮出来的面条劲道,也有味道。但是面条不好熟,所以煮的时间要很长。
2.没有黄油的可以用别的油代替。
3.自己做的番茄汁没有甜味,喜欢吃甜的就根据自己口味放。