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椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水,椰子的甜,鸡肉的香,实是鸡汤中的上品。有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤的功效。
1/6 准备好材料,椰子买时可以叫人剥好皮。
2/6 小心剥开椰子肉,用碗装好椰子汁,椰肉切成条状。
3/6 鸡肉放到清水里煮开2分钟,捞出来清洗后备用。(飞水)
4/6 将鸡肉、椰子肉和姜片放进锅里,大火烧开后小火炖1个半小时。
5/6 椰子水是汤煲好前二十分钟后才倒入,这样汤会比较清甜!
6/6 出锅前调入盐和枸杞即可。
椰子汁后面再加进去能避免煲煮过程中被蒸发掉。