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这是一道老百姓家常快手菜！尤其是夏秋季常吃。我也很喜欢它，和友友们分享！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 把菜洗好，木耳泡发好
2/9 豆角切成斜片，在开水中焯一下，泡在冷水中待用
3/9 其他配料切好辣椒，姜切丝，葱切段，蒜拍扁，木耳分小朵
4/9 把精肉切成细长丝，加少汻蛋清、盐、料酒、胡椒粉，生抽、干淀粉拌勻，腌十多分钟
5/9 锅中油八成热下肉丝爆熟，推到锅边
6/9 放进葱姜蒜爆香
7/9 辣椒，木耳，豆角紧接着下锅，加此盐翻炒几下
8/9 然后翻炒到一起，加点生抽，五香粉，味精翻炒入味，即可
9/9 成品图
豆角切时斜面切大些，有助于入味
炒制时间很短，要提前都准备齐
腌肉时加点蛋清是让肉丝更嫩滑，如果是牛肉丝，见意：加适量的木瓜粉！
