家常炒挂面的做法_菜谱_香哈网
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家常炒挂面
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家常炒挂面

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挂面一直以来都是做汤面比较多,可用来做炒面也是相当不错的

作者: 晨
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好挂面(最好是这种圆柱形的面)

    1/12 准备好挂面(最好是这种圆柱形的面)

  • 锅中水烧开,放入面条煮至八分熟(即中间掐开有一点白心)

    2/12 锅中水烧开,放入面条煮至八分熟(即中间掐开有一点白心)

  • 煮好的面条过凉水,倒出晾干

    3/12 煮好的面条过凉水,倒出晾干

  • 利用面晾干的时间准备配菜

    4/12 利用面晾干的时间准备配菜

  • 菜全部切丝

    5/12 菜全部切丝

  • 锅中放油,油烧热放肉丝烧至变色放料酒去腥

    6/12 锅中放油,油烧热放肉丝烧至变色放料酒去腥

  • 放胡萝卜炒软

    7/12 放胡萝卜炒软

  • 放包心菜炒软

    8/12 放包心菜炒软

  • 倒入面条,并调入盐,老抽和麻辣鲜(麻辣鲜和老抽都有咸味,盐要适当少放)

    9/12 倒入面条,并调入盐,老抽和麻辣鲜(麻辣鲜和老抽都有咸味,盐要适当少放)

  • 翻炒匀

    10/12 翻炒匀

  • 放入鸡精炒匀,即可出锅

    11/12 放入鸡精炒匀,即可出锅

  • 成品图

    12/12 成品图

  • 小贴士

    1:煮面的时候面一定不能煮的太熟,太熟了吃起来就没筋道了;2:要是怕面条粘锅,可在面条晾干水份后用油拌一下;3:里面的配菜可根据自己喜好随意搭配;4:以上是一人量,可根据这个量自行增减

    作者:

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