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皮脆内软的千层饼是我最喜欢吃的，用胡麻油给饼上刷油，颜色金黄，特别诱人。
1小时
家常味
中级
其他
烙
其他
1/15 面粉加入热水，揉成柔软光滑的面团，盖湿布饧半小时。
2/15 面粉里加入油和盐搅拌均匀成油酥
3/15 饧好的面分成五个相同的面团
4/15 取一面团揉圆按扁擀成薄片
5/15 刷上油酥
6/15 每边切两刀成九宫格，不要切断
7/15 下面的折叠起来
8/15 翻到中间，面上刷些油酥
9/15 下面的折叠起来，刷些油酥
10/15 折叠起来
11/15 擀成饼胚
12/15 平底锅刷油，放入饼胚，开小火，刷油。没一会饼皮就鼓起来了。
13/15 一面烙至金黄，转另一面
14/15 两面都烙至金黄即可
15/15 刚出锅就切开吃了，一层脆皮，里面的层次却是软软的，很香呢
面要揉得软一些。也可以不擀得这样薄，那样饼外皮也是软软的，也很好吃。
