保存到手机
看更多做法
7.9万点赞 · 209收藏
8.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.9万
豆角鸡蛋打卤面味道好，简单快，营养。
1小时12分钟
家常味
初级
其他
卤
山西菜
1/18
把准备好的面粉加入适量的水搅拌成溸状揉成面团，稍微硬一点，等醒一会再揉光滑
2/18 准备好的豆角，鸡蛋
3/18 姜蒜切粒
4/18 把豆角两端摘掉并掰成两三厘米长的段，入开水焯止断生入凉水
5/18 把两个鸡蛋放少许盐打散
6/18 起锅放入适量的油把打散的鸡蛋入锅炒熟鸡蛋盛出
7/18 另起锅烧油热放入姜蒜出香
8/18 把炒过水的豆角控干水份，放入迅速翻炒，放盐，生抽翻炒
9/18 放入炒好的鸡蛋翻炒两下，放入适量的清水焖两分钟
10/18 开锅盖翻炒并放入鸡粉出锅
11/18 把做好鸡蛋豆角放入盘子里
12/18 把揉好的面团擀开，折垫好
13/18 折垫好并切成条
14/18 把面条下入提前准备好的开水锅内煮两滚出锅
15/18 准备好的碗汁，放入自己喜欢的味道，我放的盐，生抽，醋，白芝麻，香菜（吃辣子可以放辣椒油，辣椒酱）
16/18 把煮熟的面捞入碗内搅拌一下
17/18 把图十一卤好的豆角鸡蛋菜放入图十六的面上
18/18 成品
我做的是两个人的份，人多可以加食材。
