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以前听过有句很有意思的话，“早餐吃的好，午餐吃的饱，晚餐吃的少”。 所以早餐是一天中最重要的一餐，应该营养到位。但是因为早上的时间比较紧，要上班，要送娃上学，还要给小的娃喂饭，所以这个早餐又成了比较有难度的问题，必须要简单快速，却又不失营养。 所以这个早餐就成了我家一日三餐中最头疼的问题。后来就会做点馒头饺子什么的速冻在冰箱冷冻室里，第二天方便做。 当然今天分享的这个早餐煎饼也是非常方便又营养的，鸡蛋火腿面粉，全程无油，荤素搭配都齐了，再泡个简单的紫菜汤，健康早餐就轻松搞定了！
56分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/14 成品图。
2/14 面粉倒入大点的碗里，加一小勺生粉（淀粉），少许盐。面粉大概盛饭的碗半碗不到的样子。
3/14 边加清水边不停搅拌，直至调成稀的面糊，舀起的面糊会迅速滴落即可。
不要调太稠了，摊的时候会流动不开，如果调好的面糊有很多颗粒，可以用漏网过筛一遍！
4/14 火腿肠切小丁，葱切花。
5/14 不粘平底锅不加热也不倒油，舀一勺面糊倒入后晃动锅使之均匀铺开。
6/14 撒上火腿丁和葱花。
7/14 开大火加热！
8/14 至透明的面糊变白，转小火，磕入一个鸡蛋。
9/14 用勺子把蛋黄戳破，再用勺背迅速擀开铺匀。
10/14 蛋液差不多半凝固的时候从揭起饼皮。
11/14 用舀饭的勺子或炒菜的铲子推动卷起来。
12/14 再中小火煎至喜欢程度的金黄即可。
剩下的面糊也重复操作完成！
13/14 成品图。
14/14 成品图。
面糊里加生粉是为了让煎好的饼皮半透明更加Q
弹。
调的面糊一定要稀点可流动，才好摊。
火腿丁和葱花可以直接加入到面糊里搅匀后再煎，但是这样得到的饼皮没有后放的好看。
面糊铺好后就撒火腿和葱花，这样才能融入到面糊里成一体。再开大火煎。
锅最好用不粘平底锅！面饼一定要煎熟了才好揭开，否则会和锅粘连揭不下来导致碎掉。
蛋液半凝固的时候就卷起来，这样才不会散开，这点和做厚蛋烧差不多。
