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排骨来了，等我收拾好厨房，到餐桌前竟然快吃没了，呵呵，儿子说给我留两块尝尝
25分钟
红油味
中级
其他
煎
其他
1/16 排骨洗净沥干
2/16 冷水下锅，加姜，料酒，煮开
3/16 撇去浮沫，小火煮20分钟，快熟了
4/16 捞出冲洗干净
5/16 沥干排骨，加盐，料酒，生抽，老抽，淀粉，五香粉，糖搅拌均匀，腌制15分钟以上
6/16 平底锅一点点油，倒入排骨小火煎
7/16 翻面煎
8/16 盛出备用
9/16 余油爆香姜蒜，朝天椒
10/16 倒入排骨翻炒，加一点点开水
11/16 加盐调味
12/16 小火煎煮
13/16 水分快煮干，加葱花翻炒
14/16 加一点点鸡精翻炒
15/16 沿锅边喷一点醋，翻炒
16/16 装盘
排骨煮熟程度个人喜好，腌制入味，小火煎烤
