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淮阳小炒
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淮阳小炒

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淮阳小炒我们这叫肉末韭菜炒蛋,其做法简单,营养丰富,是很经典的一道家常菜。

作者: 叶家小厨
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备鸡蛋3个。

    1/10 准备鸡蛋3个。

  • 韭菜洗净切碎。

    2/10 韭菜洗净切碎。

  • 虾米少许,洗净。

    3/10 虾米少许,洗净。

  • 肉末(我用的是包扁肉剩下的肉末,里面加了葱和莲藕,不是很好看),少许。

    4/10 肉末(我用的是包扁肉剩下的肉末,里面加了葱和莲藕,不是很好看),少许。

  • 红椒切圈。

    5/10 红椒切圈。

  • 把肉末、韭菜、虾米一起放入蛋液里面,加一点点盐,搅拌均匀。

    6/10 把肉末、韭菜、虾米一起放入蛋液里面,加一点点盐,搅拌均匀。

  • 油锅烧热。

    7/10 油锅烧热。

  • 下入蛋液,稍微凝结后用筷子搅散。

    8/10 下入蛋液,稍微凝结后用筷子搅散。

  • 炒熟后加入红椒炒匀关火。

    9/10 炒熟后加入红椒炒匀关火。

  • 出锅装盘。

    10/10 出锅装盘。

  • 小贴士

    蛋液下锅的时候火要大一点,炒出来的蛋会蓬松很多。蛋液里面有肉末,一定要炒熟了才能出锅。

    作者: 叶家小厨

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