煮板栗

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  1/8 生板栗洗干净沥干水分

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  2/8 炒锅不放油，把板栗放进去，开中火，不断翻炒板栗

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  3/8 炒至板栗壳略微焦糊即可

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  4/8 把炒过的板栗倒入老式高压锅中

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  5/8 加入板栗1/3高度的清水即可，盖上锅盖烧开锅，盖上高压阀，中大火煮十分钟

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  6/8 关火，待高压阀自动撒气完全，打开锅盖

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  7/8 把板栗倒出来，沥干水分，凉至室温即可

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  8/8 装盘，无需工具，轻轻一按就扒开

小贴士

1.板栗先炒后煮，可以使板栗壳和板栗肉能很好地分离，容易剥壳
2.煮板栗用高压锅可以节省时间，而且口感更好
3.煮板栗的水不要太多，只要不糊锅就可以了
4.如果喜欢干一点的口感，可以把煮好的板栗微波炉高火叮两分钟，或者回锅再炒一下

作者: 刘佳

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