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山药为多年生草本植物，含有丰富的淀粉和蛋白质。从中医看来，味甘，性平，归脾、肺、肾经，有补脾养胃，生津益肺之功效。 红烧肉肯定是家喻户晓，用山药搭配红烧肉，不仅味道好，营养也更上一层楼。
45分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/12 把五花肉切成适量大小的块状。
2/12 冷水下锅煮开后捞出过凉水，沥干水分备用。
3/12 山药去皮切滚刀块，香菇和姜切片，切葱花。
4/12 锅中放适量油烧至五成热，把冰糖放入锅中用小火融化。
5/12 再放入五花肉翻炒均匀挂上糖色。
6/12 放入葱花、姜片和红干椒翻炒均匀。
7/12 调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒上色。
8/12 添适量清水没过锅中食材，把八角、香叶和桂皮放入锅中，大火煮开后改中小火炖煮45分钟左右。
9/12 再放入山药和香菇继续炖煮十分钟左右。
10/12 调适量的盐和鸡精。
11/12 翻炒均匀大火收汁即可。
12/12 成品图。
焯过水的五花肉一定要把水分擦干，否则炒制时会溅出热油。
化糖色时要用铲刀不停的翻炒使冰糖融化。
