冰糖红枣炖燕窝的做法_菜谱_香哈网
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冰糖红枣炖燕窝
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冰糖红枣炖燕窝

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燕窝尤其是血燕就更是海产品中珍品中的珍品,价格昂贵,营养价值很丰富,富含人体必需的多种*基酸,是一道美容养颜的上等补品,加入红枣更加精彩,简直是绝配,冰糖调味,色香味美。

作者: 登山运动
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 从超市购买干血燕窝。

    1/15 从超市购买干血燕窝。

  • 放入凉水中浸泡3至5个小时。

    2/15 放入凉水中浸泡3至5个小时。

  • 在浸泡中,要用镊子把混在燕窝中的鸟毛挑净。

    3/15 在浸泡中,要用镊子把混在燕窝中的鸟毛挑净。

  • 把燕角捏碎,把燕窝撒成丝。

    4/15 把燕角捏碎,把燕窝撒成丝。

  • 捞出沥干水分备用。

    5/15 捞出沥干水分备用。

  • 把泡发血燕窝的水过滤备用。

    6/15 把泡发血燕窝的水过滤备用。

  • 把血燕窝丝放入炖盅中,并倒入泡发血燕的水至没过血燕丝一个手指。

    7/15 把血燕窝丝放入炖盅中,并倒入泡发血燕的水至没过血燕丝一个手指。

  • 准备冰糖和红枣,红枣洗净。

    8/15 准备冰糖和红枣,红枣洗净。

  • 把炖盅放入蒸锅中,并把红枣放入蒸锅中,大火烧开。

    9/15 把炖盅放入蒸锅中,并把红枣放入蒸锅中,大火烧开。

  • 盖上锅盖转小火炖煮20分钟左右,关火。

    10/15 盖上锅盖转小火炖煮20分钟左右,关火。

  • 取出炖盅,血燕窝己成八分熟。

    11/15 取出炖盅,血燕窝己成八分熟。

  • 取另一炖盅,把血燕连汤倒入炖盅中,同时把红枣去核切碎,把冰糖破成小块,一起放入炖盅中。把炖盅放入蒸锅支架上。

    12/15 取另一炖盅,把血燕连汤倒入炖盅中,同时把红枣去核切碎,把冰糖破成小块,一起放入炖盅中。把炖盅放入蒸锅支架上。

  • 盖上盖子,大火烧开转小火再炖煮5分钟左右。

    13/15 盖上盖子,大火烧开转小火再炖煮5分钟左右。

  • 出锅装盘。

    14/15 出锅装盘。

  • 成品图。

    15/15 成品图。

  • 小贴士

    1,燕窝极其珍贵和骄嫩,制作过程中要格外珍惜。2,炖煮燕窝时,必须用隔水蒸,时间把握在20分钟之内,加入红枣冰糖再蒸5分钟即可。

    作者: 登山运动

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