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苹果蒸鱼，其实是偶然一次试验成功的菜谱。每次家里宴请朋友都会蒸上一盘，每次都是一扫而空，说明它是比较受欢迎的。今天把做法和大家分享一下。
45分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/9 准备食材
2/9 鱼切1.5cm厚的块，半个苹果切片，半个苹果用保鲜膜包好防止氧化，稍后再用
3/9 鱼块用适量盐，糖，料酒，姜片，胡椒粉和切片的半个苹果腌制半小时
4/9 鱼腌制时间到，取出保鲜膜包好的半个苹果切片铺满真好盘
5/9 鱼块码放再苹果上
6/9 鱼块上均匀地铺上自制辣椒酱，将其放入烧开水的锅中蒸5分钟，焖3分钟
7/9 蒸好的鱼出锅
8/9 蒸好的鱼上浇上蒸鱼豉油，再撒上葱花，锅中烧热油浇在鱼身上
9/9 香喷喷的苹果蒸鱼完成了
鱼可以挑大的买半条，鱼大刺少，适合做蒸鱼。腌制鱼的苹果可以随意切成自己喜欢的形状。盐要少放，不然浇了豉油会太咸，鱼的鲜味就掩盖了。浇鱼的油量要大一点。
