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这是一道经济实惠，男女老少都喜欢的经典小凉菜。
40分钟
酸辣
中级
其他
拌
其他
1/10 土豆去皮
2/10 切成丝
3/10 将切好的土豆丝泡入凉水中
4/10 做一锅水，烧开后将土豆丝放入，翻匀后再开锅就可以了
5/10 马上放入凉水中拔凉
6/10 葱，辣椒切丝，香菜切段
7/10 锅中做油放入花椒炸胡出香味
8/10 将花椒油趁热倒入辣椒丝，葱丝上
9/10 倒入醋，加盐，鸡精调味搅拌均匀即可
10/10 成品图
土豆丝焯水后马上放入凉水为的是脆，这步不能省去。花椒炸油后一定要用漏勺篦出花椒。
