胡萝卜回锅肉的做法_菜谱_香哈网
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胡萝卜回锅肉
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胡萝卜回锅肉

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回锅肉配上胡萝卜荤素搭配合理,吃着特别香,是一道下饭的好菜。

作者: 欣绿
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 将五花肉洗干净备用。

    1/10 将五花肉洗干净备用。

  • 葱切成段,姜一部分切片,一部分切成末,青椒切成片,大蒜拍扁。

    2/10 葱切成段,姜一部分切片,一部分切成末,青椒切成片,大蒜拍扁。

  • 胡萝卜切成片。

    3/10 胡萝卜切成片。

  • 五花肉,葱段,姜片,料酒,放入凉水锅中,开大火将五花肉煮八成熟。

    4/10 五花肉,葱段,姜片,料酒,放入凉水锅中,开大火将五花肉煮八成熟。

  • 煮好的五花肉切成薄片。

    5/10 煮好的五花肉切成薄片。

  • 开大火将锅烧热,锅热后放入少许油,油还没热时放入五花肉,将五花肉煸炒出来一部分油,肉片微卷。

    6/10 开大火将锅烧热,锅热后放入少许油,油还没热时放入五花肉,将五花肉煸炒出来一部分油,肉片微卷。

  • 倒出多余的油,放入葱姜蒜,豆瓣酱,十三香煸炒出香味。

    7/10 倒出多余的油,放入葱姜蒜,豆瓣酱,十三香煸炒出香味。

  • 放入胡萝卜,青椒,盐,继续煸炒,煸炒的过程中稍稍放点儿水。

    8/10 放入胡萝卜,青椒,盐,继续煸炒,煸炒的过程中稍稍放点儿水。

  • 胡萝卜和青椒炒至八成熟时放入鸡精提味,出锅。

    9/10 胡萝卜和青椒炒至八成熟时放入鸡精提味,出锅。

  • 成品图

    10/10 成品图

  • 小贴士

    五花肉煮好后可以放冰箱里冻冻,这样好切片。五花肉炒的过程中少放点儿油,把五花肉煸炒出油来后倒掉一部分。这样吃着不腻。避免回锅肉吃起来发硬,可以放水稍微放点儿煮一会儿。

    作者: 欣绿

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