保存到手机
看更多做法
7.9万点赞 · 180收藏
独家 · 4.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.0万
黄秋葵肉质柔嫩润滑，风味清新独特，营养价值较高。
15分钟
家常味
初级
其他
醋溜
山西菜
1/7 黄秋葵清洗干净，倒入热水锅中焯熟。
2/7 焯水后放在凉水里浸泡降温，沥干水之后去蒂切厚片。
3/7 猪肉切片，加适量盐和料酒腌制；
红辣椒切片，姜切片，蒜切末。
4/7 热油锅，倒入姜和蒜，小火煸香。
5/7 倒入猪肉，大火快速翻炒至变色。
6/7 黄秋葵和红辣椒一起倒入锅中，调入适量盐、醋、生抽和鸡精翻炒均匀，关火。
7/7 盛出装盘。
1.猪肉尽量切薄一些，这样熟的快，也更入味。
2.黄秋葵焯水之后浸泡凉水降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这样秋葵吃起来比较脆爽。
3.秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水时必须整根下锅。
