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照烧的做法源自日本，因照烧汁的味道醇厚、色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，所以所做出的食物也格外吸引人的味蕾！ 其实正宗的照烧汁做法是需要日本味林的，加酱油蒜茸等原料熬成汤汁，放凉后再用于各种日式料理的制作！ 所以说我今天分享的这个照烧鸡翅的做法并非完全正宗的，而是懒人版的。味道真的非常好，一上桌就哄抢一空，真是吮值回味无限啊！ 爱吃鸡翅的朋友赶紧做起来，绝对不会失望的好配比！
1小时8分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/17 成品图。
2/17 鸡翅中洗干净，并在凉水中浸泡10分钟泡出血水，再沥干水，用刀在表面划两道。
3/17 放入碗里，加一部分葱、姜，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺。
料酒：生抽：老抽比例即为1：2：1。
我用的喝汤的勺子，自己根据鸡翅量的多少用一个固定的勺子按比例来添加即可。
4/17 抓匀腌制1-2小时。我赶时间腌制了半小时，一样非常入味！
夏天温度高要盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制。
5/17 姜切片，大蒜去皮拍扁或剁碎，大葱切丁。
6/17 腌好的鸡翅放平底锅中火煎一下，不放油！煎的时候用铲子压一下。
7/17 煎好一面翻面继续煎。
8/17 直至两面金黄即可盛出备用。
9/17 将生抽，老抽，料酒，蜂蜜按2：1：1：1的比例调成照烧汁，我同样用喝汤用的勺子。
10/17 热锅热油爆香葱姜蒜。
11/17 倒入鸡翅大火翻炒片刻。
12/17 倒入调好的照烧汁，加入清水没过鸡翅。大火开1分钟后转小火煮15-20分钟。
13/17 汤汁不多的时候转大火，不停翻动収汁即可。
14/17 如果不要姜蒜就可以用筷子一个个夹出鸡翅装盘，再撒熟白芝麻即可！不介意卖相的就直接用铲子盛吧！
15/17 成品图。八月金秋桂花香，家里的桂花树开花了，顺便摘了点桂花装饰。
16/17 成品图。
17/17 成品图。
调汁的时候我用自家喝汤用的勺子，你们根据自家的勺子来量吧，反正比例在那差不了。
鸡翅有大小，量多量少调味品自己调整添加，盐就不放了，老抽生抽够味了！
煎鸡翅的时候是干煎的，不放油，用铲子按压着煎！我用的不粘平底锅！
最后汤汁别收太干，可以用来拌饭拌面很香的！
