高压锅红烧鸡手的做法_菜谱_香哈网
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高压锅红烧鸡手
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高压锅红烧鸡手

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鸡爪富含丰富的钙质和胶原蛋白,多吃可以软化血管,因其胶质丰富也具有*的功效

作者: 水蓝水蓝
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 鸡爪加少量食用碱,用温水洗净,剁去爪尖。

    1/12 鸡爪加少量食用碱,用温水洗净,剁去爪尖。

  • 锅坐凉水加少许料酒,放入鸡爪,焯去异味和血水,用水冲净备用。

    2/12 锅坐凉水加少许料酒,放入鸡爪,焯去异味和血水,用水冲净备用。

  • 备好葱姜蒜,八角。

    3/12 备好葱姜蒜,八角。

  • 炒糖色:锅内加适量油,烧至七成热。

    4/12 炒糖色:锅内加适量油,烧至七成热。

  • 放入白糖,小火将白糖炒至枣红色。

    5/12 放入白糖,小火将白糖炒至枣红色。

  • 放入鸡爪翻炒均匀,使鸡爪裹上糖色

    6/12 放入鸡爪翻炒均匀,使鸡爪裹上糖色

  • 将葱姜蒜八角放入煸香。

    7/12 将葱姜蒜八角放入煸香。

  • 将料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、放入炒匀。

    8/12 将料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、放入炒匀。

  • 添适量的水烧开。

    9/12 添适量的水烧开。

  • 将鸡爪倒入高压锅内,压6一8分钟。

    10/12 将鸡爪倒入高压锅内,压6一8分钟。

  • 待高压锅泄压后,将鸡爪倒入炒锅,大火收汁至粘稠即可。

    11/12 待高压锅泄压后,将鸡爪倒入炒锅,大火收汁至粘稠即可。

  • 成品图。

    12/12 成品图。

  • 小贴士

    如果喜欢有韧性的鸡爪,压5分钟就可以了。

    作者: 水蓝水蓝

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