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苦菊脆脆的，酸酸的，很爽口，做法简单。 苦菊属菊花的一种，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
25分钟
酸味
中级
其他
拌
其他
1/5 用手撕开放在淡盐水中浸泡10分钟
2/5 取出洗干净，切小
3/5 蒜末和干辣椒圈放在苦菊上
4/5 热油泼在蒜和干辣椒上，放入少量盐和生抽，糖和醋，搅拌均匀腌一会
5/5 盛出
因为这道菜要生着吃，所以要用淡盐水浸泡一会。
