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这是一款在戚风基础上制作的蛋糕卷，看上去简简单单，加入淡奶油夹心，味道就变得浓郁柔滑了，一会我家的小馋猫回来保证消灭干净！
1小时28分钟
甜味
中级
其他
拌
西餐
1/22 取两个干净无油的盆，把蛋白和蛋黄分离出来。
2/22 蛋黄中放入牛奶、玉米油和糖用手动打蛋器搅拌均匀。。
3/22 筛入低筋面粉。
4/22 继续搅拌均匀，但不要过度哦，以免面粉起筋。
5/22 蛋白中加入三十克糖。
6/22 用电动打蛋器打至粘稠状态，再加入另外三十克糖。
7/22 继续打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白成弯钩状。
8/22 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中。
9/22 翻拌均匀后把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中。
10/22 快速翻拌均匀。
11/22 烤箱180度预热，烤盘铺油纸，把拌好的面糊倒入烤盘中，抹平表面用力震几下，震出大气泡。
12/22 放入烤箱中层，上下火烤15-20分钟。
13/22 把烤好的蛋糕取出。
14/22 把烤盘去掉。
15/22 在蛋糕表面盖一张油纸。
16/22 把蛋糕翻过来，揭去下面的油纸晾温。
17/22 淡奶油中加入糖。
18/22 用电动打蛋器打发至可以裱花的状态。
19/22 均匀的涂抹到蛋糕上。
20/22 用擀面杖把油纸包上，一面卷擀面杖，一面带动油纸把蛋糕卷起来。
21/22 把卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏两个小时以上定型，取出切块食用。
22/22 成品图。
蛋白和蛋黄糊混合时，要上下翻拌，不要划圈搅拌，以免消泡。
配方中的淡奶油我加入的比较少，如果喜欢可以再多加五十克。
我的烤盘为11寸28×28厘米方形烤盘。
