5.6万点赞 · 75收藏
独家 · 3.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.5万
首先得选用新鲜脆嫩的毛豆,快炒易熟,下酒下饭都不错哦!
1/16 瘦肉洗净,先切条状
2/16 再改切丁
3/16 加入少许料酒,生抽,五香粉,淀粉,抓匀,腌渍一会儿
4/16 清洗毛豆
5/16 烧开水,加入少许盐和油,倒入毛豆焯水两分钟
6/16 捞出,用凉水冲洗两三遍,漂浮的皮都过滤掉了
7/16 看,多么的干净清爽
8/16 我用的圆青椒,个头比较大,所以半个就够啦,洗净切丁,姜葱蒜都切末
9/16 葱白和葱叶分开
10/16 热锅倒油,下葱白和姜蒜,爆香
11/16 下肉丁,炒出香味
12/16 下毛豆翻炒一分钟,适量的加一点盐
13/16 下青椒翻炒
14/16 青椒易熟,不用炒太久,30秒即可,加入葱叶末,少许鸡精,翻炒均匀
15/16 即可出锅啦…
16/16 肉香+豆香+葱姜蒜的香,你值得一试哦!
1.刚剥出来的毛豆表面有一层膜,一定要反复多洗几次,完全去掉,口感更好
2.焯水过程中加一点盐和油,毛豆色泽能更好的保留
3.大火快炒,口感脆嫩,如果喜欢吃软一点的,可以加适量水焖煮几分钟