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52分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/13 材料准备好；
2/13 茄子长条清水泡着；
3/13 肉糜倒入淀粉，生抽腌制一会儿；
4/13 胡萝卜切细条，锅里水烧开倒入煮一分钟；
5/13 再倒入清洗过的毛豆煮一分钟一起捞出备用；
6/13 如图切好，葱叶留用；
7/13 茄子水沥干，油锅烧热倒入茄子，油多放点，茄子吸油；
8/13 待茄子炒软盛出备用，锅内留余油；
9/13 余油烧热倒入一勺豆瓣酱，再放入葱姜蒜爆香；
10/13 倒入肉糜划散后再放入少许料酒翻炒一下；
11/13 再倒入胡萝卜，毛豆，茄子一起翻炒；
12/13 再放入生抽翻炒一下，再放入耗油，盐，味精就完成了；
13/13 出锅再撒点葱花，开吃吧！
炒茄子油需要的比平时炒菜多一倍～
