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白辣椒炒肉
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白辣椒炒肉

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白辣椒其实就是新鲜辣椒用开水烫熟后放在太阳底下暴晒一天,再用剪刀把辣椒剪成两半,加盐拌匀后放坛子保存随吃随取。 在湖南白辣椒属于家喻户晓的配菜,可以用它来炒鸡鸭胗、猪肉、牛肉等,下饭又下酒。

作者: 螃蟹爱大海
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 白辣椒用自来水冲洗掉辣椒籽。

    1/7 白辣椒用自来水冲洗掉辣椒籽。

  • 蒜苗和白辣椒切小段,梅头肉切片。

    2/7 蒜苗和白辣椒切小段,梅头肉切片。

  • 坐锅热油放梅头肉加少量盐炒到变色后留油乘出。

    3/7 坐锅热油放梅头肉加少量盐炒到变色后留油乘出。

  • 放蒜苗白色根部和白辣椒一起煸香。

    4/7 放蒜苗白色根部和白辣椒一起煸香。

  • 待辣椒变色倒入乘出的梅头肉一起翻炒。

    5/7 待辣椒变色倒入乘出的梅头肉一起翻炒。

  • 加入蒜苗叶子,调入生抽和鸡精即可。

    6/7 加入蒜苗叶子,调入生抽和鸡精即可。

  • 装盘。

    7/7 装盘。

  • 小贴士

    炒肉的盐不需要太多,白辣椒和生抽里面都有盐。

    作者: 螃蟹爱大海

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